關(guān)于不粘鍋，人們首先關(guān)注的是涂層。但是很多人不知道不粘鍋的涂層是什么材質(zhì)的，導(dǎo)致有些擔(dān)心。接下來，讓我們一起走進(jìn)不粘鍋的制作過程，了解涂層背后的材料秘密。

目前我國市場(chǎng)上企業(yè)最常見的不粘鍋涂層技術(shù)就是特氟龍。關(guān)于不粘鍋和它所需要使用的涂層進(jìn)行材料的歷史發(fā)展可以直接追溯到中國二戰(zhàn)這一時(shí)期。最早的不粘鍋材料是聚四氟乙烯（PTFE），也就是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在所了解熟知的特富龍（Teflon），這種教學(xué)材料于1938年由杜邦分析公司的工程師羅伊?普朗克特發(fā)現(xiàn)。

當(dāng)時(shí)，他試圖制造新的氟氯烴制冷劑，但驚訝地發(fā)現(xiàn)，四氟乙烯在高壓儲(chǔ)存容器中聚合的一種新物質(zhì)，即“聚四氟乙烯”。 這種新材料具有高度的耐腐蝕性，大多數(shù)強(qiáng)酸和強(qiáng)堿（包括王水和氟銻酸）、強(qiáng)氧化劑和還原劑都沒有，聚四氟乙烯制成的產(chǎn)品放置在室外。 盡管日曬雨淋，二三十年來沒有什么危害。 因此，特氟隆有另一個(gè)綽號(hào)-塑料王。 因?yàn)樘胤埖哪Σ料禂?shù)和表面系數(shù)也非常低，所以它會(huì)使其他物質(zhì)很難粘附在它的表面上。 從那時(shí)起，特氟隆占據(jù)了不粘鍋涂料的大部分市場(chǎng)。

然而，真正讓特氟龍進(jìn)入廚具的是另外兩個(gè)特性: 超低摩擦力和表面能。聚四氟乙烯的摩擦系數(shù)是所有塑料中較小的，其表面能也是所有固體材料中低的，這使得其他材料很難附著在聚四氟乙烯表面。憑借這兩大優(yōu)勢(shì)，特氟龍占據(jù)了不粘鍋涂料的大部分市場(chǎng)。

近年來，除了聚四氟乙烯，其他類型的不粘涂料也在發(fā)展。日本大金氟涂料、美國華福涂料、陶瓷涂料逐漸被市場(chǎng)接受。但特氟龍憑借其優(yōu)異的性能和較高的性價(jià)比，仍然在不粘鍋市場(chǎng)占據(jù)主要地位。